古話言：“民以食為天”，餐飲行業(yè)近年來一直都在持續(xù)火熱，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)利潤(rùn)高，入行門檻又很低，導(dǎo)致現(xiàn)在越來越多的年輕人愿意嘗試做餐飲。

   但創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。生意興隆的壽司加盟店基本都是一樣的，生意冷淡的壽司加盟店卻各有各的原因。列舉幾個(gè)壽司加盟店生意不好的原因：歡迎對(duì)號(hào)入座。

??1壽司店位置不好

??為什么有些壽司店老板明知位置不好，很多人還敢大筆投入呢?這都是落后的“酒好不怕巷子深”觀念給害的!很多人總認(rèn)為，我把菜做好、服務(wù)做好，形成口碑，就算剛開始生意不好，慢慢生意會(huì)好的?？蔁o情的現(xiàn)實(shí)是，壽司店虧了1年多，營(yíng)業(yè)額越做越少， 終沒能等來口碑爆發(fā)的時(shí)候就撐不下去了。

??這是為什么呢?現(xiàn)在時(shí)代在變，開餐廳的到處都是，競(jìng)爭(zhēng)又這么激烈，不找個(gè)好位置，怎么與其他競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)抗?

??2愛理不理的服務(wù)員

??顧客是上帝，雖然不是每家餐廳都要求海底撈的變態(tài)服務(wù)，但是服務(wù)員必須基本基本的服務(wù)素質(zhì)。如果顧客點(diǎn)餐叫了半天沒有人理，上菜又愛理不理的，連個(gè)笑容都沒有，那么，這樣的服務(wù)員不是服務(wù)而是在趕客。顧客受到這樣的“招呼”，對(duì)餐廳的 印象極差，以后基本也不會(huì)再來。

??不尊重消費(fèi)者是小店必亡的主要原因。

??3環(huán)境跟不上客戶需求

??前面已經(jīng)說過了顧客的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，現(xiàn)在人們外出就餐已經(jīng)不僅僅是為了滿足口腹之欲，還有了更多的附加需求，比如社交、審美等，如果餐廳的環(huán)境已經(jīng)無法達(dá)到一直前進(jìn)中的客戶審美標(biāo)準(zhǔn)的話，還是及時(shí)更換升級(jí)環(huán)境的好。

??有的餐飲店服務(wù)是很好，菜品也好，但是就是無視了顧客的需求，比如說顧客來到餐桌就坐，服務(wù)員應(yīng)將用餐必要的工具上齊，而不是一個(gè)一個(gè)去要，就是一個(gè)普通的餐巾紙，不要服務(wù)員都不知道拿來，每一次都要去要才能拿來，為什么不在開始就把這樣?xùn)|西放置齊全呢?他們連這樣一點(diǎn)基本的服務(wù)都不懂，關(guān)門真是太正常了。

    在做壽司加盟店之前，可以仔細(xì)的參考這些可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)制定應(yīng)對(duì)措施，才能有備無患。餐飲業(yè)里有巨大的利潤(rùn)，但也有這些不小的風(fēng)險(xiǎn)，必須因地制宜，才能使自己的壽司加盟店更加紅火。

[木易壽司加盟獨(dú)特經(jīng)營(yíng)之道]

??1.專業(yè)的產(chǎn)品制作培訓(xùn) ：我們統(tǒng)一形象，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一供貨，統(tǒng)一產(chǎn)品制作指導(dǎo)，在實(shí)踐運(yùn)營(yíng)中，形成了具有自己特色的管理模式，在技術(shù)培訓(xùn)，后期指導(dǎo)等方面保證加盟店在短期內(nèi)步入正軌。

??2.外賣平臺(tái)指導(dǎo)： 時(shí)下餐飲流行的就是外賣 。我們指導(dǎo)你快速打通時(shí)下流行的外賣平臺(tái)，不僅僅使你的實(shí)體店有絡(luò)繹不絕的顧客，更是讓你在外賣平臺(tái)有施展的空間。

    3.大眾消費(fèi)，上手容易 ：產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化，簡(jiǎn)單化，固定化，保證3-5天學(xué)會(huì)全部技術(shù)。