大學(xué)聚餐似乎已成為許多大學(xué)生生活的一部分。說起聚餐，人們向來都是第一反應(yīng)是吃火鍋，但是近來如火如荼木易壽司一句“去聚會(huì)，帶木易”強(qiáng)勢(shì)將人們的視線從火鍋身上轉(zhuǎn)移開來！

木易壽司的“聚會(huì)場(chǎng)景”涵蓋了“結(jié)婚喜宴”“畢業(yè)學(xué)酒”“生日派對(duì)”“辦公聚餐”等等；而為了讓顧客完整體驗(yàn)場(chǎng)景，并把聚會(huì)套餐作為自己的品牌特色。

長(zhǎng)期以來，餐飲行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中重要行業(yè)之一，對(duì)刺激消費(fèi)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用。

作為一個(gè)壽司品牌加盟為何能夠如此“大膽”，新意頻出，強(qiáng)勢(shì)插入聚會(huì)市場(chǎng)呢？我們不妨從大數(shù)據(jù)上面進(jìn)行來分析一番。

在過去的2019年里，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，餐飲店新生一批，退市一批。而新的一年行業(yè)形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，這就要求餐飲企業(yè)要不斷拓展客群，吸引更多顧客到店消費(fèi)。

在消費(fèi)人群方面，團(tuán)體聚餐是餐飲店重要客群之一，這類客群包含多個(gè)年齡段且人數(shù)眾多，客單價(jià)自然而然會(huì)大幅上升。因此，餐飲店做好團(tuán)體聚餐的營(yíng)銷是至關(guān)重要的。

調(diào)查顯示，66.9%的消費(fèi)者參與過社會(huì)團(tuán)體活動(dòng)。通過這些參與過團(tuán)體活動(dòng)的消費(fèi)者中得知，他們參與的團(tuán)體活動(dòng)中有89.5%的團(tuán)體會(huì)有聚餐活動(dòng)。

而在團(tuán)體聚餐活動(dòng)頻次調(diào)查中顯示，有52.4%的團(tuán)體活動(dòng)為每月一次；19.4%的團(tuán)體活動(dòng)為兩個(gè)月一次；15.5%的團(tuán)體活動(dòng)為半年或一年一次。

在團(tuán)體規(guī)模上，43%的團(tuán)體人數(shù)為10~20人；18.4%的團(tuán)體人數(shù)為10人以下；16.7%的團(tuán)體人數(shù)為21~30人。

由此可見，消費(fèi)者參與社會(huì)團(tuán)體活動(dòng)的積極性較高，并且這些團(tuán)體活動(dòng)以每月一次的頻次占據(jù)多半比例，同時(shí)在團(tuán)體活動(dòng)后也通常會(huì)有聚餐活動(dòng)。對(duì)于這類人群來說，一個(gè)可以滿足多人數(shù)就餐且性價(jià)比較高的場(chǎng)景套餐會(huì)尤為重要。

針對(duì)于此數(shù)據(jù)，木易壽司延續(xù)其“外帶+堂食+外賣”的特色，讓顧客任意環(huán)境下都可享受聚餐，想吃就點(diǎn)，野餐、下午茶、生日會(huì)、辦公司小聚等等場(chǎng)景都能實(shí)現(xiàn)。完美解決了多人就餐環(huán)境問題。

再者，木易壽司的產(chǎn)品價(jià)格梯隊(duì)可以劃分為3個(gè)區(qū)間，從價(jià)格集中在23-60元以上，中間為60-100元的套餐價(jià)格，還有數(shù)個(gè)套餐產(chǎn)品在100元以上，這種豐儉由人的產(chǎn)品梯度給與顧客更多的選擇，無論是一人食，二人約會(huì)，多人聚餐，其都有對(duì)應(yīng)的高性價(jià)比套餐，內(nèi)容除了壽司還涵蓋飲品，小食等，實(shí)實(shí)在在的解決了了聚餐的必要條件。

在就餐環(huán)境上，木易在這個(gè)環(huán)節(jié)毅然決然的做出了進(jìn)步，其店面升級(jí)后因地制宜區(qū)分出“社區(qū)店”和”街邊店”；其中“街邊店”能夠滿足消費(fèi)者外帶聚餐的需求，“社區(qū)店”可以同時(shí)滿足消費(fèi)者在店聚餐的需求及外帶聚會(huì)的需求。這些板塊的設(shè)置，無疑都增強(qiáng)了“去聚會(huì)，帶木易”的消費(fèi)場(chǎng)景感。